L’automne arrive à grands pas et avec lui, la saison des courges butternut. En cuisine, ce légume d’automne est un véritable caméléon. Il se prête à de nombreux plats, de la soupe à la salade en passant par les plats au four. Mais comment réaliser des recettes légères, savoureuses et sans huile? C’est la question que nous allons aborder dans cet article.
La salade de courge butternut rôtie au four sans huile
Après une longue journée, rien de tel qu’une bonne salade pour un dîner léger et nutritif. Et si vous faisiez rimer "légumes de saison" avec "gourmandise"?
La recette que nous vous proposons est une véritable explosion de saveurs. Le plat est composé de courge butternut rôtie au four, de chou croquant, de fromage doux et de graines de courge pour un petit côté croquant. Le tout est ensuite assaisonné avec une vinaigrette maison sans huile.
Pour cette recette, prévoyez environ 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Au final, vous obtiendrez un plat d’environ 200 kcal par portion.
La soupe de courge butternut sans huile
Quand on parle de courge butternut, comment ne pas évoquer la soupe, ce grand classique de la cuisine d’automne? Mais comment faire une soupe de courge butternut sans huile, vous demandez-vous?
Eh bien, c’est très simple! Il vous suffit de cuire votre courge butternut à la vapeur, puis de la mixer avec un bouillon de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices pour relever le goût.
Cette recette est extrêmement facile à réaliser et ne demande qu’une vingtaine de minutes de préparation. De plus, elle est très faible en calories, avec seulement 80 kcal par portion.
La purée de courge butternut sans huile
La purée de courge butternut est un plat savoureux, riche en vitamines et en fibres, qui accompagnera à merveille vos viandes ou poissons. Mais comment faire une purée de courge butternut sans huile?
Le secret est d’utiliser du bouillon de légumes pour la cuisson de la courge. Cela va permettre d’obtenir une purée onctueuse sans ajouter de matières grasses.
Comptez une trentaine de minutes de préparation pour cette recette. Côté calorique, la purée de courge butternut sans huile affiche environ 90 kcal par portion.
Le gratin de courge butternut sans huile
Voici une autre recette de courge butternut qui ravira vos papilles : le gratin de courge butternut sans huile.
Pour cette recette, il vous faudra de la courge butternut, bien sûr, mais aussi du fromage allégé et du lait écrémé. La courge butternut est d’abord cuite à la vapeur, puis gratinée au four avec le fromage et le lait.
Cette recette demande un peu plus de temps de préparation, environ 45 minutes, mais le résultat en vaut la peine. En termes de calories, comptez environ 150 kcal par portion.
Les chips de courge butternut sans huile
Enfin, pour un petit en-cas léger et gourmand, pourquoi ne pas essayer les chips de courge butternut sans huile?
Pour cette recette, il vous suffit de couper la courge butternut en fines tranches, puis de les faire sécher au four à basse température. Résultat : des chips croustillantes, savoureuses et sans matières grasses.
Prévoyez environ 15 minutes de préparation pour cette recette, et 2 heures de cuisson à basse température. Côté calorique, les chips de courge butternut sans huile affichent environ 70 kcal par portion.
Voilà, vous avez maintenant une panoplie de recettes légères à base de courge butternut pour un dîner sans huile. Alors, prêts à enchanter vos papilles?
Le risotto de courge butternut sans huile
Qui a dit que le risotto devait forcément être riche en matière grasse pour être savoureux ? Avec notre recette de risotto de courge butternut sans huile, vous verrez qu’il est possible de se régaler sans culpabiliser.
Pour cette recette, la courge butternut est d’abord cuite à la vapeur pour en extraire tout son sucre naturel. Elle est ensuite incorporée à du riz Arborio cuit dans un bouillon de légumes. Le résultat est un risotto crémeux et savoureux, où le goût délicat de la courge butternut est mis en valeur. Pour relever le tout, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel et de poivre.
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 40 minutes et la cuisson dure 20 minutes. En termes de valeur calorique, ce risotto de courge butternut sans huile compte environ 220 kcal par portion, ce qui en fait un plat principal idéal pour un repas léger.
Le curry de courge butternut sans huile
Le curry de courge butternut sans huile est une recette exotique qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine. Cette préparation de courge butternut sans huile est à la fois savoureuse et diététique.
Dans cette recette, la butternut est cuite à la vapeur puis mélangée à des épices de curry, du lait de coco allégé et des légumes variés pour un plat équilibré et riche en saveurs. Le curry apporte une touche d’épice qui rehausse le goût doux et légèrement sucré de la courge butternut.
Pour cette recette, la préparation prend environ 20 minutes et la cuisson dure 30 minutes. En termes de calories, ce curry de courge butternut sans huile est relativement léger avec environ 180 kcal par portion.
Avec ces recettes légères de courge butternut sans huile, vous avez tout ce qu’il vous faut pour préparer un dîner sain et savoureux. Que ce soit en salade, en soupe, en purée, en gratin, en chips, en risotto ou en curry, la courge butternut se prête à toutes vos envies culinaires. En plus d’être délicieuses, ces recettes sont simples à réaliser et ne demandent pas beaucoup de temps de préparation ou de cuisson. Alors n’hésitez plus et mettez la courge butternut à l’honneur dans vos assiettes cet automne !